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闽南民系

用料較粗壯，梭柱收分明顯. 用料較修長. 樑. 斷面使用圓或方形，用料較大. 斷面多用圓 ... 即牛肉火鍋，以多個部位的牛肉與其他配料熬煮。 豬, 風腸, 豬前腿肉切丁，與料理酒 ...

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