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麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

目次簡介 _1 第一部:工匠麵包製作原理第一章背景故事介紹 _11 第二章頂級麵包與 ... _233 紐約客披薩 _235 義大利香腸披薩 _239 金黃甜菜鴨胸生火腿披薩 _241 番薯甜 ...

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