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“舌尖上”的食品保藏原理--科技 - 人民网

诺邓火腿的盐浓度一般应在15%至20%之间，霉菌才可以深度发酵并形成良好的风味。干腌的腌制过程缓慢，腌制时间一般在两年到三年，盐与食品中的成分以及各 ...

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