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肉製品配方原理與技術 - 華人百科

《肉製品配方原理與技術》介紹了常見原輔料和添加劑的特性，闡述了肉製品配方的原理，列舉了西式腸、西式火腿、燒烤製品、醬滷製品、肉干製品、肉糕、兒童肉製品和功能 ...

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