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103 年第二次專門職業及技術人員高等考試食品技師考試

天貝物質改變之原理:由於天貝製作時經過發酵的過程,黃豆的某些組成分及含量產生. 變化,蛋白質分解成游離胺基酸,產生大量的維生素B1、B2、B6、維生素D、菸鹼酸、.

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