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熟成牛排為何比較好吃？ 食藥署解答：「1工法」讓嫩度

食藥署指出，食物的熟成方式大致可分為「乾式熟成」和「濕式熟成」2種。 ... 熟成的時間依照肉類的種類有所不同，如牛、羊肉約需10-14天，豬肉2-3天， ...

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