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如何熟成牛肉，乾式和濕式有什麼結構上的不同。？ - GetIt01

Dry-aging雖然相對少見，但是其實是非常古老的方法，肚子君認為dry-aging可以理解成一個把肉掛起來半風乾的過程。和傳統風乾唯一的區別就是溫度一般會控制 ...

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