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國立中興大學食品暨應用生物科技學系

用此方式製造濃縮果. 汁可最大程度的保留其營養成分及風味物質，因此，應深入研究探討. 此方法，以改善濃縮果汁之品質。 本實驗利用非連續式的漸層冷凍濃縮對葡萄糖液進行 ...

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