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料理課室：什麼是Cryoconcentration？ - MICHELIN Guide

這方法比熱力濃縮方法（如煮沸或蒸發）更加高明，因為它能夠保留食物裡的味道與營養。 Schaller解釋：「如果你曾在家中爐灶上烹調美食，整間屋子裡都會 ...

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