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高湯，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下

高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白鬍椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯，其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富，是菜餚烹調的調料或原料， ...

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