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日本現場Ⅰ／五種醬油，五種論述日本和食的極致 - 天下雜誌

玉子燒用白醬油、關東煮用濃口醬油，各縣市也各有偏好。 ... 創辦人大西佑貴說，「醬油是最貼近日本人的調味料，沒有醬油的話，就沒有日本的食文化。

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