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【台北米其林】教父牛排和牛最新煎法「冰封炙烤 ... - 天下雜誌

熱潮中，有「牛排教父」之稱的鄧有癸，在10月初則推出另一種顛覆的和牛吃法：熟成21天的帶骨澳洲和牛肋眼急速降溫至零下20度，「冰封」後再以千度高溫炙燒 ...

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