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當年度經費： 511 千元 - 政府研究資訊系統GRB

抗性澱粉具有膳食纖維的生理功能，提高澱粉製品的慢速消化澱粉(SDS)和抗解澱粉(RS)含量，有助於總膳食纖維量的增加及GI 值的下降。 文獻研究多以不同來源之澱粉及穀粉 ...

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