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國際研究新知－唾液中的酵素可能有助於調節血糖

因此澱粉酶的活性會影響血糖值高低，而血糖值必須被維持在適當的範圍之內始有益健康。 本研究發表於The Journal of Nutrition，共測定48位健康成年人的唾液澱粉酶活性。

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