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各名詞定義 - Quizlet

特性:澱粉糊不透明。交鏈程度愈深，則澱粉顆粒對化學與物理傷害抗性愈強，其可使澱粉抗老化。 3.加工上的應用:嬰兒食品、沙拉醬、水果派餡填充物、番茄醬、罐頭食品、 ...

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