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看新聞提到修飾澱粉、化製澱粉等名詞，那是什麼？為什麼要 ...

以天然澱粉製作的食品，通常保存期限短，並具有容易老化變硬、不耐高溫、不耐冷凍等限制。而經處理過的修飾澱粉，黏度、質地及穩定性會提升，能克服天然 ...

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