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穀類預糊化技術與應用- (1) 江伯源

等作物更是營養、美食、食品加工業者的熱A型澱粉大多屬禾穀澱粉,例如:米、玉 ... 澱粉的老化現象受種種因售爆米花(puffed rice)即利用膨發鎗將定 ... 定義如下:.

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