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淀粉及其制品生产工艺与设备 - Google 圖書結果

第一章淀粉结构与性质淀粉的结构包括化学结构、空间结构、分子构象和淀粉颗粒的微结晶结构。在淀粉分子结构中,化学结构是基本的结构,决定高级结构、空间结构和淀粉的 ...

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