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勾芡料理常用的太白粉到底是什麼粉？ - 食力

至於地瓜粉（或稱番薯粉）和玉米粉則是以番薯和玉米為原料再加工提煉澱粉製成的粉，製造過程及營養價值其實和馬鈴薯粉、樹薯粉差不多，只是澱粉結構上 ...

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