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吃米食不迷食 - 科學月刊

糯米（waxy rice; glutinous rice） 是一個比較特殊的米種。一般組成澱粉（starch）的成分主要有直鏈澱粉（amylose）和支鏈澱粉（amylopectin）。糯米含極 ...

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