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澱粉糊化目的
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糊化(gelatinization)和回生(retrogradation)的区别- tl80互动问答网
糊化 和回生的关键区别在于,糊化是指形成或变成糊状的行为,而回生是指以逆行的方式运动。 糊化和回生描述了淀粉的性质。淀粉是一种聚合碳水化合物,由许多葡萄糖单元 ...
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