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澱粉糊化應用
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何謂修飾澱粉 - 育田食品
因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉,它的性質就像兒童麥粉 ... 經過處理的修飾澱粉其黏度、質地及穩定性會提升,應用在食品加工增加產品彈性的口感。
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「澱粉糊化應用」
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