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水膠體和預糊化澱粉對米穀粉麵糰發酵體積的影響 - 中華醫事 ...

甲基纖維素是常見用. Page 7. 華醫學報第46 期. 2017 年06 月. 頁數1-11. 7. 製作非麩質麵包配方中，但大多配合其他多膠體混合使(Hager and Arendt, 2013，而其應用大. 都 ...

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