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澱粉變身「抗性澱粉」，血糖不飆高、也不易發胖 - 醫聯網

降溫能讓米飯中的澱粉轉化為不易消化的「抗性澱粉」，吃起來較不容易胖 ... 其實將米飯從冰箱取出後放置於常溫一段時間，其中的抗性澱粉也不會立即變 ...

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