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氫離子濃、溫度與加熱時間對澱粉水解的效應 - 臺灣網路科教館

從生物學上，我們知道澱粉可以經由唾液中酵素的分解而成為簡單的糖，我們也想知道胃液中的鹽酸除了殺菌之外是否可以幫助澱粉的分解？在化學第三冊我們剛學過酸的水解， ...

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