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以不同來源之α-澱粉酶進行純化後探討其特性及應用

學生姓名: 魏子庭. 學期: 108上. 摘要: α-澱粉酶(α-amylase)是一種水解澱粉的酵素,將澱粉分子中的α-1,4 鍵分解為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-極限糊精。

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