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澱粉- 維基百科，自由的百科全書

澱粉可以在稀酸（如稀硫酸）（需要加熱）或酶的催化下水解：(C6H10O5)n(澱粉)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。 澱粉水解的幾種狀態的檢驗. 水解狀態, 加入銀氨溶液水浴加熱的現象 ...

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