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用澱粉酶消耗澱粉的速率.mpg - YouTube

澱粉 酶是一種消化酶, 能催化 澱粉 分解成麥芽糖酶不是生物, 不能被殺死, 它們只在高溫中變性, 失去催化能力, 在低溫中活性下降, 反應速率也下降.

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