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对此下列解释合理的是（ ）淀粉被口腔里的唾液淀粉酶分解成 ...

解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此慢慢咀嚼馒头时，觉得有甜味。

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