何種酵素可以將直鏈澱粉分解成麥芽糖單元? (A) 轉化酶(invertase) (B) α-澱粉液化酶(α-amylase) (C) β-澱粉糖化酶(β-amylase) (D) 果膠酶(pectinase).
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