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海鮮飲食與海洋永續》台灣鯛的前世今生，未來與挑戰

兩斤左右的台灣鯛魚隻片取魚排清肉做冷凍包裝，即是我們所吃的潮鯛生魚片或是火鍋中常用的涮魚片。（圖：作者提供）. 冷凍包裝的冷凍魚排正是台灣鯛 ...

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