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大師細談潮州魚丸要訣，選料，上勁，攪拌等，看似簡單都有玄機

原料：鯪魚肉200克，魚翅100克（以發起計），威化紙20張，火腿茸10克，精鹽5克，雞精5克，蛋清10克，生粉25克，生油75克。製法：1、將威化紙切絲，待用。

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