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Restructured Meat - 東吳大學‧語言中心‧外語自學活動‧說文解字

... 統一規格；至於reconstituted beef 則多指以各部位碎肉混合、壓縮製成的漢堡肉。 ... 博士）而業者口中所說之「重塑牛肉」，英文可說是pressed beef（壓縮牛肉）。

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