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睇食譜學地道英文！Sweat並非出汗、Reduce不是減少？7個 ...

Sweating food 字面是出汗的食物，意思是將食物慢煎，令它不會結焦。例如廚師們喜歡將洋蔥、紅蘿蔔和芹菜等蔬菜sweat，令它們變軟，釋出當中的水分。

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