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紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺，吃起來柔嫩有秘訣)

煮牛肉前千萬別切片，因為肉尚未成型，切成小塊再煮，肉會歪七扭八不 ... 真的讓肉軟嫩卻不柴，這個「泡」的概念我不但用在牛肉麵，也拿來用在滷肉， ...

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