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進口蛋風波／五縣市營養午餐禁用「液蛋」！團膳、烘焙業常用

... 蛋白蛋黃或全蛋液。 為什麼業者需要使用液蛋？營養師王雅虹解釋，烘焙業者可能受限於自己打蛋比較不乾淨，且有些品項只需要使用全蛋白或全蛋黃，因此 ...

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