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誕生不到50年的蛋黃酥，如何取代綠豆椪，成為「台式月餅」的 ...

所謂的提漿就是月餅的皮面是用冷卻後的糖漿，而不用油調製麵團製成的漿皮，在熬製餅皮糖漿時，需要用蛋白液提取糖漿中的雜質，是皮硬而厚的硬核月餅。

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