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滷蛋白保存
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蛋的冷凍實驗(上)冷凍滷蛋與凍豆腐@zfangの科學小玩意 - 精讚
平日只要燙個青菜、煮個湯,將滷肉解凍加熱,就能做為晚餐的簡單料理。 ... 退冰後滷蛋會失去原來滷蛋的彈性,蛋黃還好,蛋白的口感就不一樣。
確定!
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「滷蛋白保存」
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