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滷製的條件：陳明統爌肉飯X陳淑惠 - 聯合報

所謂「爌肉飯」，也可寫成炕肉飯、控肉飯，臺灣南部也有店家稱為滷肉飯，但須特別澄清的是，臺灣北部慣稱的滷肉飯，則是臺灣南部人所指、由碎肉製成的肉燥 ...

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