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滷製的條件：陳明統爌肉飯X陳淑惠 - 聯合報

所謂「爌肉飯」，也可寫成炕肉飯、控肉飯，臺灣南部也有店家稱為滷肉 ... 總之，爌肉飯的主角，就是以五花肉來滷製，除了稱謂不同，在地域性差別上， ...

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