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【心得】肉類烹調時的軟嫩、乾柴與水份的關係

另一篇是詢問豬五花瘦肉部份怎麼做才不會乾柴跟我想跟大家討論分享的有些 ... 講到蛋白質，這時必須要再插入二個方法是利用蛋白質的化學特性來增加 ...

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