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饮食烹调小百科 - Google 圖書結果

现在,宰杀处理由屠宰场专业负责,一般由批发部门购进的家畜肉类原料,都是已经肢解的部分,不需要进行宰杀。 ... 卤牛肉以牛筋腱为好,而炒、熘牛肉片、丝,用牛里脊为宜。

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