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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

【翼板肉Flat Iron】. 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 【肩胛里肌Chuck Tender】.

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