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滷水鵝肝做法
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得獎潮食甘香慢煮滷鵝肝 - Yahoo新聞
宋師傅會先將鵝肝上的血管挑去,以免影響賣相,然後以攝氏七十五至八十度水溫浸三至四小時,接着置於稀釋了的潮式白滷水中浸十二小時以上。沒經過高溫烹煮 ...
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