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加熱隔夜菜真的會致癌？營養師提醒：保存和復熱「溫度」是關鍵

... 致癌作用，加热也不能去除。 不宜 ... 鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。

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