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名廚真傳香港點心 - 第 158 頁 - Google 圖書結果

糖膠將材料用慢火煮至起膠,滴於水中能凝珠便可。組合切成約1吋×2吋左右之麵片,用刀在麵片中間開三刀,將二片麵片合上,從中間穿上翻轉成長方花形,放入約油溫140°C ~150°C ...

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