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化學教授解釋鹽水為什麼可以讓肉類柔嫩多汁？ - 食力

那是不是與我剛才說的鹽水增加肉類裡面的水分相反呢？一點也不（且看我怎麼掙脫這個困境）。 鹽水與乾燥的鹽對於食物的影響不同。滲透發生作用是因為 ...

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