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脫水大作戰關鍵詞： 滲透作用、泡菜、 醃漬編號 - 科學展覽

鹽能夠將水從蔬菜中汲取出來，利用的原理是細胞膜內外水溶液濃度不同，為了達到平. 衡作用， ... 由實驗中可以看到水分從蔬菜滲透出來，得知鹽對蔬菜有脫水的作用。

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