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112年食品技師30天一次攻榜：榜首不傳秘笈大公開[食品技師]

重點一殺菌法原理:破壞微生物酵素、蛋白質活性、細胞膜結構。一、殺菌類型(依殺菌溫度排列)殺菌 ... 滅菌(絕對無菌法)滅菌釜:121 ̊C、15分鐘。實驗室用於殺滅器材用。

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