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把化學吃下肚：造假的美味，揭開食品添加物的祕密成分

本書頗具實用價值，尤其是書中所附的『食品添加物辭典』，對添加物有詳盡的解釋，可做為 ... E1103 蔗糖酶（Invertase）; E1105 溶菌酶（Lysozyme） ...

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